Практически занятия с представители от науката, бизнеса, публичния и неправителствения сектор
В ПГХТ „Акад. Н. Недечев“ стартира поддейност 5.1 по проект „Модернизиране на професионалното образование и обучение“ BG05SFPR001-3.001-0001
От 26.11.20204 г. нашите ученици стартираха провеждане на практически занятия с представители от науката, бизнеса, публичния и неправителствения сектор. Прилагането на постиженията на бизнеса и науката, дава възможност за получаването на практически знания и умения по учебния предмет сомелиерство и решаването на практически задачи, свързани със съчетаване на вино и храна.
В учебната програма е включен учебен материал, с овладяването на който се цели учениците да усвоят знания и умения за дегустация, представяне и сервиране на вино, знания и умения за дегустационен анализ в реална среда, изисквания към сомелиера и ролята му при комбиниране на виното със специални рецепти от менюто в ресторанта, както и правила за съчетаване на вино и храна, безопасни условия на работа и санитарно – хигиенни изисквания, прилагане на съвременни тенденции в производството, бутилирането, съхранението и реализацията на виното.
Г-н Николай Атанасов – управител на сектор храни и напитки в „Хотел Парк Централ“ ЕООД гр. Сливен, където ръководи екип от 52 служители е гост-лектор по Дейност 5, поддейност 5.1. Той е амбициозен млад човек завършил средно образование в ПГХТ „Акад. Н. Неделчев“ и е пример за перспективите които дава нашата гимназия за успешна кариера. Продължил развитието си в същото направление в Университет по хранителни технологии гр. Пловдив, г-н Атанасов завършва бакалавърска степен с професионална квалификация „инженер-технолог“. След това допълва професионалните си компетентности „Санитарна микробиология и безопасност на храните“ в Тракийски университет - Стара Загора, като придобива магистърска степен.
В първия етап на реализацията на поддейност 5.1 учениците обогатиха познанията си, свързани с историята на виното, ролята на сомелиера и възможностите за реализация в „Хотел Парк Централ“ ЕООД гр. Сливен. Във връзка с темата „Винопроизводство - превръщане на гроздето във вино“ на 28.11.2024г. бе направено практическо занятие с посещение на винарска изба „Едуардо-Миролио“ село Еленово, което предизвика професионалния интерес на учениците и желанието им за нови срещи.
